Patissier en Broodspecialist van Otten introduceert uniek bakproces!

We zijn enorm blij om u te informeren over een geweldige ontwikkeling bij Patissier en Broodspecialist van Otten! We hebben onlangs een nieuw en uniek bakproces geïntroduceerd: Vacuüm bakken. Dit geavanceerde proces brengt een revolutie teweeg in de manier waarop we ons brood en banket bakken, met tal van voordelen voor de consument.

Wat is vacuüm-bakken?

Vacuüm-bakken is een geavanceerde technologie, waarbij het brood bakt onder hele lage druk. Deze methode verplaatst een deel van de baktijd van de traditionele oven naar het speciale vacuüm-bakken. Dit proces verlaagt de druk binnen de bakruimte, waardoor het vocht in het brood behouden blijft en minder verloren gaat. Dit resulteert dat het brood minder snel uitdroogt.

Voordelen van vacuüm-bakken

De introductie van vacuüm-bakken bij van Otten biedt diverse voordelen:

• Hogere kwaliteit en volume:het brood krijgt een betere structuur, meer volume en een uitzonderlijke smaak.
• Langere versheid:door vermindering van uitdroging blijft het brood wel één á twee dagen langer vers.
• Verbeterde textuur:deze methode zorgt ervoor dat het brood langer zijn ideale korst krokantheid behoudt.

Retrogradatieproces en vacuüm-bakken

Een belangrijk aspect van vacuüm-bakken is de invloed op het zetmeelretrogradatieproces in brood (een technisch aspect). Vacuüm-bakken zorgt ervoor dat het vocht in het brood behouden blijft, waardoor de kwaliteit en de versheid nog beter wordt gewaarborgd.

Lancering

Deze unieke techniek is begin november 2023 bij van Otten al geïntroduceerd. De eerste reacties van de klanten over de geweldige krokantheid van de korst, versheid en kwaliteit hebben we al mogen ontvangen. Heeft u vragen? Ons team staat klaar om al uw vragen te beantwoorden.

Hoe mooi is het, dat het brood niet meer in de vriezer bewaard hoeft te worden. U kunt het met gemak een dag of twee langer vers bewaren.

Puur Natuur

Patissier en Broodspecialist van Otten onderscheidt zich van andere aanbieders door al het brood Puur Natuur te bakken. Wat in houdt dat het brood geheel zonder toegevoegde e-nummers, conserveringsmiddelen of emulgatoren wordt gebakken. Brood bakken zoals het hoort. Op basis van authentieke en puur natuurlijke ingrediënten van topkwaliteit.